最近よく耳にする麻辣湯を、綱島の七宝麻辣湯でいただいてきました。昨年11月にオープンしたお店で、少し落ち着いている頃と思って訪問したのですが、店内はまだ賑わっていて変わらず人気の高さを感じました。

基本のセットに、野菜やトッピングを自分で選んでいくスタイル。何を組み合わせようか迷う時間も含めて、楽しい体験でした。肝心の麻辣湯も、食べやすさの中にしっかりとした香りや奥行きがあって、満足感のある一杯でした。

「七宝麻辣湯」は、いわゆるブームだからというだけで横乗りした訳ではなく、長く積み重ねてきた背景があるお店のようです。

調べてみると、2007年に渋谷で1号店を開いたところから始まり、もちろん味づくりはそれ以前から研究していたようです。そうした積み重ねがあるからこそ、納得できる一杯だったのかもしれません。